اسفناج موجب افزايش رشد و قدرت بدني مي‌شود

متخصصان تغذيه در يك مطالعه جديد اعلام كردند كه خوردن اسفناج موجب افزايش رشد و قدرت بدني مي‌شود اما اين تاثير سودمند نه به دليل آهن بلكه به خاطر نيترات موجود در اين سبزي است.

اين متخصصان تاكيد دارند: نيترات‌ها كه در سبزيجات داراي برگ‌هاي پهن و سبزرنگ يافت مي‌شوند، قادر هستند كارخانه‌هاي سلولي توليد نيرو در داخل بدن موسوم به ميتوكندري‌ها را تقويت كرده و در نتيجه براي بدن انرژي تهيه كنند.

ميتوكندري‌ها اجزا بسيار كوچك لوبيايي شكل در داخل تك تك سلول‌هاي بدن هستند كه انرژي لازم براي فعاليت و رشد سلولي را تامين مي‌كند و طبق مطالعات گسترده، سبزي اسفناج به تنهايي براي افزايش توان و عملكرد ميتوكندري‌ها كافي است.

روزنامه ديلي ميل در اين باره گزارش كرد: تا اين اواخر متخصصان تصور مي‌كردند كه ماده شيميايي نيترات عاري از ارزش غذايي است اما مطالعات اخير خلاف اين باور را ثابت كرده است.

كارشناسان تغذيه در سوئد نشان دادند كه پس از مصرف دوز اندكي از نيترات غيرارگانيك به مدت سه روز، افراد سالم در حين دويدن و دوچرخه‌سواري كمتر به اكسيژن نياز پيدا كردند.

نيترات موجود در رژيم غذايي سطح اكسيد نيترات را در بدن افزايش مي‌دهد. اكسيد نيترات مولكولي است كه عروق خوني را باز مي‌كند و در نتيجه فشار خون را كاهش داده و گردش خون را بهبود مي‌بخشد.

بنا براين گزارش، اسفناج از نظر داشتن ويتامين ب 3 بسيار غني است و بنابراين داروي مهمي براي برطرف كردن بيماري پلاگر است. پلاگر يک نوع بيماري است که بر اثر کمبود ويتامين ب 3 در بدن توليد مي‌شود و نشانه‌هاي آن ضعف بدن، تشنج، اختلال در دستگاه هاضمه و بوجود آمدن لکه‌هاي قرمز روي بدن است.

همچنين در اسفناج مقادير زيادي آهن، يد، لسيتين، کلروفيل، کاروتن، اسيد اگزاليک و اسيد ارسنيک وجود دارد كه تمام آنها املاح معدني مفيد براي بدن محسوب مي‌شوند. برگ اسفناج منبع غني از ويتامين‌هاي ث، ب 3 ، آ، آهن و پتاسيم است.

اسفناج با داشتن خاصيت قليايي حالت اسيدي در بدن را كاهش مي‌دهد. خنك كننده بوده و براي پائين آوردن تب مفيد است. بعلاوه اين سبزي ورم روده كوچك را رفع مي‌كند.

اسفناج درعين حال ملين است و يبوست را برطرف مي‌كند. براي لاغر شدن و كاهش وزن نيز سودمند است.

اسفناج همچنين به دليل داشتن ماده‌اي موسوم به «اسپيناسين» هضم غذا را تسريع مي‌كند. اين ماده باعث تحريك معده و ازدياد ترشحات آن مي‌شود. خوردن اسفناج در رفع تشنگي نيز موثر بوده و براي از بين بردن ورم و درد گلو مفيد است.

مطالعات اخير نيز نشان داده است كه اسفناج موجب رشد کودکان و افزايش شير مادران شيرده مي‌شود.

بررسي‌ها نشان مي‌دهد كه اسفناج سرشار از ويتامين‌ها و املاح معدني گوناگون مثل کلسيم، فسفر، پروتئين، چربي، قند و يد است که موجب رشد دندانها، ترميم استخوان‌ها و جوش خوردگي شکستگي‌ها مي‌شود.

اسفناج، تعداد گلبول‌هاي قرمز خون را افزايش مي‌دهد و بنابراين بهترين دارو براي افراد مبتلا به كم خوني است.

اين مطالعات در مجله متابوليسم سلولي به چاپ رسيده است.