بز قورمه ؛ غذاي محلي كرمان
مواد لازم
گوشت ماهيچه 500 گرم
سيب زميني پخته شده 250 گرم
نخود و لوبيا سفيد از هر كدام 100 گرم
پياز 150 گرم
سير يك حبه
كشك ساييدهشده 250 گرم
زعفران آبكرده يك قاشق سوپخوري
نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
سير و پياز داغ و مغز گردو به ميزان لازم
طرز تهيه
گوشت، نخود، لوبيا، زردچوبه، پياز و سير كوبيده را با حدود دو و نيم ليوان آب مخلوط كرده و روي حرارت قرار دهيد تا به جوش آيد سپس حرارت را كم كرده تا مواد پخته شوند. پس از پخته شدن مواد، سيبزميني را اضافه و آنها را با گوشتكوب كاملا نرم كنيد. كشك، زعفران، نمك و فلفل را به مواد افزوده و در ظرف مورد نظر كشيده و روي آن را با سير و پياز داغ، زعفران و گردو تزئين كرده و سرو كنيد.